Глютен – это комплекс белков, содержащихся в некоторых злаковых культурах, а именно в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Благодаря этому комплексу хлеб, булочки, макароны и другие мучные продукты являются аппетитными и вкусными.
Непереносимость молока (лактозы) – это расстройство пищеварения, при котором организм не способен переваривать лактозу, то есть сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
Многочисленные научные исследования подтверждают то, что ферменты, или энзимы, являются главными компонентами, которые отличают сырую пищу от вареной, жареной и запеченной.
