Вступ
Ферментні добавки стали популярними серед людей, які відчувають важкість після їжі, здуття чи проблеми з перетравленням окремих продуктів. Ферменти допомагають організму розщеплювати складні компоненти їжі.
Як працюють ферменти
Ферменти — це білки, які запускають хімічні реакції розщеплення їжі.
Основні ферменти
- ліпаза — для жирів;
- амілаза — для вуглеводів;
- протеаза — для білків;
- лактаза — для молока;
- альфа-галактозидаза — для бобових та капусти.
Таблиця 1. Кому корисні ферменти
| Симптом | Який фермент допомагає | Приклад продуктів |
|---|---|---|
| Важкість | Ліпаза, протеаза | Жирні страви |
| Здуття | Альфа-галактозидаза | Бобові, капуста |
| Діарея після молочного | Лактаза | Молоко, морозиво |
Продукти-тригери здуття
- квасоля, нут, чечевиця;
- білокачанна капуста, броколі;
- газовані напої;
- жирна їжа.
Таблиця 2. Як швидко полегшити здуття
| Метод | Чому працює | Час ефекту |
|---|---|---|
| Тепло | Розслаблює м’язи | 10–20 хв |
| Ферменти | Допомагають розщепити їжу | 15–40 хв |
| Легка ходьба | Стимулює перистальтику | 10–15 хв |
Висновок
Ферменти — корисний інструмент при важкості, здутті та непереносимості окремих продуктів. Головне — підібрати правильний тип ферменту.
Література
- Martindale RG. Digestive enzymes in clinical practice. Nutrition in Clinical Practice, 2019.
- He T., et al. Lactase deficiency and lactose intolerance: systematic review. Nutrients, 2017.
- Jones D. Pancreatic enzyme replacement therapy: mechanisms and clinical efficacy. Clinical Gastroenterology and Hepatology, 2020.
- Xu X., et al. Alpha-galactosidase for reduction of gas and bloating: meta-analysis. Journal of Gastroenterology, 2018.
- Ford AC., et al. Functional bloating and abdominal distension: Lancet Gastroenterology Review, 2020.
- Fernandez-Banares F. Role of digestive enzymes in malabsorption syndromes. World Journal of Gastroenterology, 2013.
- Lomer MCE. Dietary management of bloating and gas: review. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 2014.
